Retour

Les 5 coups de coeur de… Emilie Franzo

Emilie Franzo est plus connue sous le nom « Plus une miette ». A la tête de son blog Plus une miette dans l’assiette depuis bientôt 5 ans et de sa propre entreprise depuis 2 ans, Emilie est une jeune entrepreneuse qui travaille aujourd’hui en tant que styliste, photographe et auteur culinaire.

Elle partage son quotidien entre la création de contenus, le community management et la gestion de son blog sur lequel elle partage ses recettes, ses découvertes culinaires et ses voyages. Avant tout Emilie souhaite partager sa passion, c’est d’ailleurs ce qu’elle fait dans son dernier ouvrage, « Tartes Rustiques ».


Ses 5 coups de cœur

Tacos de bœuf aux algues et au sésame, laquage à la fleur de cerisier – Uma, Lucas Felzine
« Une vraie explosion de saveurs en bouche ! J’ai adoré l’association de saveurs péruviennes et japonaises. »
– 7 €

Taglioni fraîches au charbon végétal, artichauts et citrons d’Amalfi, servies dans la meule de Grana Padano – Epoca, Denny Imbroisi
« Ce plat résume toute la générosité de la cuisine italienne. Et petit détail qui fait toute la différence, les pâtes seront préparées dans la meule de Grana Padano ! »
– 7 €

Asperge verte de Roques – Hautes, gnocchi croustillants, sauce vin jaune et vieux cheddar anglais – Frenchie Covent Garden, Greg Marchand
« Les gnocchis croustillants sont à tomber par terre, les asperges encore légèrement croquantes, et je ne vous parle même pas de la sauce au vin blanc… bref il faut vraiment aller déguster cette assiette. »
– 7 €

Ravioli de Brocciu, crème légère à la fleur d’ail thaï, petits pois printaniers, zeste de cédrat corse – Pré Catelan, Frédéric Anton
« Le mélange parfait entre le fondant de la raviole au brocciu et le croquant des petits pois, ou comment (re)découvrir la perfection d’un étoilé. »
– 8 €

Le Délice fruité : fraises des bois, gelées de fraises, huile d’olive – Maison Ladurée, Claire Heitzler
« C’est simplement tout ce que j’aime dans la pâtisserie, de la finesse, du goût et peu de sucre. Une vraie merveille. »
– 8 €

Retrouvez Emilie sur Instagram ou sur Plusunemiettedanslassiette.fr