Retour

Adrien Ferrand et Galien Emery

Repousser toujours plus loin les frontières, voici probablement ce qui anime Adrien Ferrand et Galien Emery, inséparables compères qui ont ouvert Brigade du Tigre en pleine crise sanitaire, nouvelle adresse de ces jeunes pousses de la scène culinaire parisienne piquousées notamment par l’univers de William Ledeuil. Fort d’une petite réputation avec son premier opus, Eels, dont son plat signature autour de l’anguille fumée a trainé sur toutes les lèvres dès son ouverture en 2017, Adrien Ferrand fait partie de cette génération de cuisiniers pour qui l’entreprenariat s’impose comme une seconde peau. C’est à coup de nombreuses années passées en Malaisie pour Galien et d’une bonne dose de passion pour la cuisine asiatique pour Adrien qu’est née l’idée d’un restaurant faisant la part belle aux épices et aux saveurs venues d’ailleurs. D’ailleurs, qui n’a pas craqué pour leur emblématique Sushi de cochon ou leur Joue de boeuf confite et grillée, chou pointu et béarnaise Thaï ? Car oui, chez Brigade du Tigre, on aime à jouer entre les classiques français et ce petit plus qui nous emporte à quelques milliers de kilomètres d’ici. Et juste pour ça, on les attend avec impatience à Taste of Paris.

©GeraldineMartens

; ?>