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Andreas Møller

Copenhague / Théâtre Laurent-Perrier

Présent sur le Théâtre Laurent-Perrier le vendredi 18 mai à 21h45.

Andreas Møller, un des représentants du mouvement New Nordic, officie en véritable chef d’orchestre dans ce temple de la cuisine scandinave.

A seulement 34 ans, le Chef dispose d’un parcours unique qui lui a permis de côtoyer les plus grands noms de la gastronomie nordique. Après avoir fait ses premiers pas au Season aux côtés d’Erwin Lauterbach auprès duquel il découvre une approche spontanée et simplifiée de la cuisine en composant avec des produits de saison qu’il s’agit de dénaturer le moins possible, sa rencontre avec Claus Meyer lors de son passage au Standard finit d’asseoir cette conviction : proposer une cuisine qui respecte et sublime le produit, en conservant son expression la plus pure afin de créer une réelle émotion. En février 2018, après seulement un an à la tête des cuisines du restaurant « Copenhague », Andreas Møller obtient une étoile au Guide Michelin.

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