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Giuliano Sperandio – Le Clarence

Théâtre Laurent-Perrier Jeudi 9 mai de 20h45 à 21h15

Présent sur le théâtre Laurent-Perrier le jeudi 9 mai de 20h45 à 21h15

Giuliano Sperandio est le Chef de cuisine du restaurant doublement étoilé Le Clarence, adjoint de Christophe Pelé,  Chef Exécutif. Depuis plus de dix ans, Giuliano Sperandio accompagne Christophe Pelé, d’abord dans la cuisine de La Bigarrade et aujourd’hui au restaurant Le Clarence. Ses origines italiennes influencent souvent sa cuisine agile, précise, à la fois posée et aérienne, qui s’affirme au Clarence avec modernité et audace.

Le Clarence

Au sein d’un magnifique hôtel particulier parisien du XIXème siècle, au charme d’antan, Christophe Pelé et son équipe offrent une cuisine audacieuse, inspirée et instinctive. Les producteurs, qu’ils soient de la terre ou de la mer, ainsi que les vignerons sont véritablement célébrés dans les assiettes agiles et incarnées du Chef, tout comme le millier de références de la carte des vins, illustrant la variété et la formidable complexité des terroirs viticoles français.