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David Le Quellec

Présent sur le Théâtre Laurent-Perrier le samedi 11 mai de 19h45 à 20h15

Né au Mans, David Le Quellec se passionne dès l’âge de 5 ans pour la cuisine. Il sortira 1er de sa formation avant de débuter une longue carrière derrière les fourneaux. Cuisinier personnel d’un Général 5 étoiles durant son service militaire, le chef gravit très vite les échelons. Passant par de nombreuses maisons étoilées au guide Michelin telles que celles des restaurants parisiens Ledoyen, Taillevent ou encore Le Cinq du George V, il enrichit aussi son expérience à l’étranger au restaurant Le Reform à Manchester. Il devient ensuite Chef exécutif de l’hôtel Concorde Opéra à Paris.

De belles rencontres ont jalonné sa carrière : le Chef Philippe Legendre, Meilleur Ouvrier de France et 3 étoiles au guide Michelin et le Chef Philippe Jourdin, lui aussi Meilleur Ouvrier de France avec qui il a collaboré pendant 8 ans au Four Seasons Terre Blanche. En le faisant travailler sur son propre style, ces Chefs lui apportent le sens de la créativité, l’excellence du geste et la recherche de produits d’exception.

Depuis le 1er avril 2015, David Le Quellec a posé ses casseroles place Blanche pour assurer le pilotage des cuisines du Moulin Rouge, suivant les standards et l’exigence de qualité souhaités par le très célèbre établissement parisien.

LE MOULIN ROUGE ET SON RESTAURANT

Au poste de Chef exécutif, David Le Quellec met en avant ses talents pour éveiller les papilles du public du Moulin Rouge.

Pour relever ce nouveau défi, le Chef a formé une équipe de 25 personnes pour élaborer au fil des saisons la Carte et une brigade de salle de 120 personnes est présente à ses côtés pour les 600 couverts servis tous les soirs dans la salle mythique du Moulin Rouge.

Pour le Moulin Rouge et sa revue « Féerie », l’arrivée de David Le Quellec symbolise la parfaite alliance de l’élégance d’un spectacle à couper le souffle – 60 artistes sur scène, le célèbre French Cancan et la grande tradition du Music-Hall à la française, plumes, strass et paillettes – avec une cuisine raffinée au service des 600.000 spectateurs qui viennent chaque année de tous les pays pour une soirée d’éblouissement total et de bonheur inoubliable.

« Avec David Le Quellec, nous voulons que sa cuisine exprime et perpétue cette image d’une fête raffinée et parisienne que le Moulin Rouge donne à ses clients depuis 130 ans » déclare son Président, Jean-Jacques Clerico.