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Frédéric Anton

Frédéric Anton a exercé ses talents durant sept ans au côté de Joël Robuchon dans son célèbre établissement parisien le Jamin, haut lieu de la cuisine française reconnu 3 étoiles au Michelin puis dans son restaurant.

C’est à son maître renommé qu’il doit sa régularité et sa rigueur, mais c’est son talent qui le place aujourd’hui parmi les grands de la cuisine : une créativité et un esthétisme sans épate, une finesse sans outrance.

Ces qualités, il les développe avec cœur au Restaurant Le Pré Catelan - Lenôtre qu’il intègre en 1997. Brillant, imaginatif, il réalise une cuisine à la fois batailleuse, esthétique et colorée, aux goûts puissants, marqués et volontaires.

Dès 1999, le restaurant est récompensé d’une deuxième étoile au Guide Michelin, reconnaissance d’un génie de la cuisine. Confirmé l’année suivante avec le titre de Meilleur Ouvrier de France de Frédéric Anton “c’est un rêve de gosse qui se réalise”, une belle récompense pour un professionnel au parcours exemplaire.

En 2007 c’est la consécration pour cet homme de talent avec l’obtention de la troisième étoile au fameux guide. Un talent et un travail une nouvelle fois récompensé puisqu’il vient de rejoindre cette année le cercle fermé des cinq toques Gault & Millau.