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Grégory Marchand

Originaire de Nantes, Gregory Marchand fait son école hôtelière dans la région de la Loire.

Sans réelles attaches en France, il décide de partir à l’étranger pour ses premières expériences, avec comme seule compagnie sa mallette à couteaux.
Il la posera pour quelques mois ou quelques années tour à tour à Londres, mais aussi à New York, en Espagne ou encore à Hong Kong.

Alors en poste à la Gramercy Tavern à NYC, la bonne nouvelle d’un heureux événement les décide lui et sa femme à reprendre le chemin de Paris où il envisage de créer un endroit qui reflète sa personnalité, ses voyages et son identité culinaire. Frenchie est né.

MENU TASTE 2017
Asperges vertes de Roques Hautes par Frenchie Bar à Vins, jaune d’oeuf fumé, sabayon parmesan - 7 euros

Foie gras par Frenchie restaurant, pastrami lucullus, chutney de concombre - 8 euros

Brittany blue lobster roll by Frenchie to Go, bisque de homard à la verveine citronnée - Plat signature - 12 euros

Banoffee par Frenchie Covent Garden, banane, noix de pécan, caramel de lait - 6 euros

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