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Guillaume Goupil & Pascal Hainigue

Théâtre Laurent-Perrier vendredi 10 mai de 14h à 14h30

Présent sur le théâtre Laurent-Perrier le vendredi 10 mai de 14h à 14h30

Table gastronomique de l’hôtel Le Burgundy, le restaurant Le Baudelaire est le fief de Guillaume Goupil, chef exécutif, et de son chef pâtissier Pascal Hainigue. Les deux jeunes talents qui ont respectivement fait leurs armes aux côtés de Stephanie Le Quellec et de Christian Le Squer, sont aujourd’hui aux commandes d’une table récompensée d’une étoile par le Guide Michelin depuis déjà 2 ans. Guillaume Goupil et Pascal Hainigue, chacun à leur manière, font chaque jour du Baudelaire un écrin à la mesure de leurs envies, de leur talent créatif et de leur amour pour la gastronomie française.

Le restaurant, à l’atmosphère feutrée, mêlant parfaitement classicisme et modernité, a été conçu dans les moindres détails par Patrick Juliot et Françoise Morel, tous deux créateurs inspirés. Ils ont su conférer au lieu son identité particulière. Le mobilier contemporain et confortable invite les convives à prendre place dans la salle s’ouvrant sur un élégant patio. Les lumineux fauteuils jaunes répondent au noir profond des tables sur lesquelles règnent une sobriété monacale. En effet, au Baudelaire, l’idée est de dresser la table progressivement, après l’arrivée des convives, de façon à créer une expérience particulière. L’équipe en salle, dirigée par Nicolas Léger, assure un service parfait à chaque instant, et fait d’un repas au Baudelaire un moment parfait.

Photos ©Julie Limont