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Juan Arbelaez

La Casa (Plantxa, Maya, Levain, Yaya Saint-Ouen, Vida, Froufrou & Yaya Halle Secrétan)

Jeune chef colombien hyper actif et créatif, Juan arrive en France à l’âge de 18 ans et fait ses débuts dans la prestigieuse école du Cordon Bleu. Deux années plus tard, il rejoint les cuisines du célèbre chef Pierre Gagnaire, avant d’intégrer les équipes d’Éric Briffard au Georges V, et d’Éric Frechon au Bristol. Généreux et aventurier, Juan s’exprime aujourd’hui en tant que chef et associé dans 7 restaurants à Paris et ses alentours : Froufrou, Vida et Yaya Halle Secrétan à Paris ; Plantxa et Levain à Boulogne, Yaya à Saint-Ouen et Maya à Ville d’Avray…. Et l’histoire ne fait que commencer !

Photos © Thierry Samuel

Photos © Benedetta_chiala

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