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La Famille Vérot

Maison Vérot

Fils et petit-fils de charcutiers, Gilles Vérot est devenu le visage français de la charcuterie de qualité. Originaire de Saint-Etienne, il arrive à Paris où il rencontre Catherine, elle-même fille de charcutier, qui deviendra son épouse et associée. Ils ouvrent leur première boutique rue Notre-Dame-des-Champs en 1997.  Au-delà d’un vrai savoir-faire, Gilles Vérot se définit comme « charcutier qui cuisine ». A l’image des grands chefs, Il crée des collections de produits inédits en respectant les saisons, pour une fraîcheur inégalée et des recettes savoureuses. Champion de France de Fromage de tête, il propose également des produits d’exception rendant hommage à la gastronomie française comme l’Oreiller de la Belle Aurore. Leur fils aîné Nicolas rejoint l’aventure pour perpétuer cette tradition et devenir la quatrième génération. La famille Vérot est désormais à la tête de quatre boutiques dans Paris.

Photos © Lucie Sassiat

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