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Cédric Pernot

Relais Desserts

Présent à Taste of Paris le dimanche 12 mai 2019

Discret et passionné, ce fils de boulanger s’est lancé très tôt dans l’aventure pâtissière, en créant sa première boutique à Chambéry en 2003. Il a, depuis 2011, investi Le Fidèle Berger, boutique classée aux monuments historiques datant de 1832. Les gourmets avertis ont immédiatement adopté son style précis privilégiant le goût par dessus tout, entre fine acidité et sucré maîtrisé. Au-delà de quelques spécialités incontournables (Macaron Framboise, Candide, Pas Pom’, Saint-Anthelme…). Cédric aime surtout élaborer de nouvelles recettes tout au long de l’année, au gré de l’imagination et des produits. « Faire plaisir en me faisant plaisir, car l’un ne va pas sans l’autre… » aime-t-il à répéter. Cédric Pernot a été admis par ses pairs au sein de l’association Relais Desserts en septembre 2016.

Photos © L’atelier Sylvain Madelon