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Pierre Bouko Levy

Mulko / Secrets des Chefs

Présent au Secrets des Chefs le jeudi 17 mai à 21h15 et 22h30.

Ouvert mi-septembre au coeur du 10ème arrondissement, Mulko propose une cuisine brute, vivante et colorée. Inspirée du bassin méditerranéen comme des rues de Tel Aviv, elle est aussi imprégnée par la personnalité de Pierre Bouko Levy, le chef.

Pierre & Cyril, un duo créatif
Aux manette de cette cantine populaire, mixant les cultures, deux associés : Cyril Dedieu et Pierre Bouko Levy. Ils instaurent une atmosphère enthousiaste dans leur établissement avec pour credo, le partage.
Pierre Bouko Levy est un chef franco-israelin formé par Jonathan Roschfeld puis Eyal Chani dont il est devenu le meilleur disciple. C’est dans ce cadre qu’il lui a donné la responsabilité des cuisines de Miznon Tel Aviv puis de Paris. Désormais, sa cuisine vibre pour Mulko.
Cyril Dedieu est un amoureux de la street-food, il a fait découvrir aux parisine l’univers du délicatessen newyorkais avec son food truck Bügelski pendant plus de 4 ans. C’est sa passion pour la cuisine israélienne qui l’a poussé à mener le projet de Mulko.
C’est de la rencontre de ces deux-là qu’est née l’envie d’apporter un renouveau à la cuisine de rue.

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