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Romain Meder

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Originaire de Franche-Comté, Romain Meder se forme en France, avant de parcourir le monde pour découvrir de nouvelles saveurs. Après un an aux Antilles britanniques où il se familiarise avec la cuisine épicée des Caraïbes, il passe deux ans chez Hélène Darroze, à Paris, avant de rejoindre la prestigieuse maison Potel et Chabot.
Alain Ducasse le remarque et l’appelle à ses côtés : après quelques années, Romain Meder devient Chef de la Cour Jardin. Il prend ensuite la direction des cuisines du Spoon des Iles à l’Île Maurice avant d’ouvrir en 2012 l’IDAM, le restaurant installé dans le Musée d’art islamique du Qatar.

En 2014, à moins de 36 ans, Romain Meder est nommé chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

© Pierre Monetta

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