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Tristan Rousselot (Théâtre des Chefs)

Pâtisserie Michalak

Agé d’à peine 25 ans, Tristan Rousselot a déjà un beau parcours derrière lui. Chef de partie au restaurant Le Diane au Fouquets Barrière, il est auparavant passé par le Relais et Château Pierre Orsi à Lyon, le Chabichou à Courchevel 1850. Il s’est ensuite fait remarquer dans l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » lors de la 3e saison diffusée sur France 2 où il a su s’imposer et impressionner les chefs tant par sa créativité que par la technicité de ses réalisations.

C’est donc tout naturellement que Christophe Michalak a décidé de lui confier le laboratoire de sa nouvelle pâtisserie dans le Marais, à Paris.

Depuis septembre 2015, Tristan Rousselot est à la tête de l’équipe qui réalise les recettes exclusives de Christophe Michalak : de ses emblématiques gâteaux signatures revisités à la religieuse au caramel beurre salé en passant par les Kosmiks, Fantastiks et autre cakes…

16 rue de la Verrerie
75004 Paris