Retour

Williams Caussimon

Le Cordon Bleu Paris / Secrets des Chefs

Présent sur le Secrets des Chefs le samedi 19 mai à 20h00.

Originaire d’Île de France, Chef Williams Caussimon obtient un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) et un Brevet d’Études Professionnelle (BEP) en cuisine ainsi qu’un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) de pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier.

Il débute sa carrière à partir de 1991 en tant que premier commis de cuisine dans le restaurant de l’hôtel Hilton à Paris. En 1993, Chef Caussimon devient Chef de partie au restaurant de l’hôtel Raphael.

Pendant plus de 10 ans, Chef Caussimon gravit les échelons. D’abord second de cuisine à l’Auberge du Barrage en région parisienne, en passant par le restaurant Les Bouquinistes à Paris dirigé par Guy Savoy en tant que Chef de cuisine.

Toujours sous la direction de Guy Savoy, il poursuit sa carrière de Chef de cuisine au Club Chiberta, 1 étoile au Guide Michelin. Il est recruté de 2006 à 2010 par Guy Savoy comme directeur technique au restaurant Guy Savoy, à Paris. C’est fin 2010 qu’il devient directeur de restauration du concept store autour du chocolat Un Dimanche à Paris.

Chef Williams Caussimon rejoint l’équipe des Chefs enseignants de l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2015.

Partenaires