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Yann Menguy

La Goutte d'Or

Depuis 16 ans il a fait ses classes dans la haute pâtisserie française. Stohrer, pour commencer, puis Hediard, l’Hôtel Westminster (Paris), la Haute-Savoie (Douvaine, Château de Chilly Ô Flaveurs), la Suisse (Genève, le Buffet de la Gare des Eaux Vives). Yann Menguy décide alors de revenir à Paris et de se lancer un nouveau défi ; ce sera le concours télévisé « Qui sera le prochain grand pâtissier ? ». Finaliste, il se fait remarquer par l’un des membres du jury. Christophe Michalak le choisit pour l’accompagner dans son nouveau projet de MasterClass. Il devient ensuite, responsable de la création sucrée pour la France et l’international chez Ladurée. Il décide qu’il est temps de voler de ses propres ailes et d’ouvrir sa propre boutique en 2016. A mi-chemin entre une pâtisserie traditionnelle et un coffe-shop. Yann Menguy a voulu un lieu  plein de vie(s) et vibrant d’énergie(s). Il a fait appel à une toute jeune décoratrice installée à Nantes Marguerite Quéinnec. Du béton brut et clair, des miroirs anciens chinés aux puces de Saint-Ouen, un laboratoire à la vue de tous, un petit espace « chill » pour déguster sur place, ambiance comme à la maison avec musique en fond sonore…