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Emilie et Thomas Roussey

Restaurant ET

C’est l’histoire d’un couple de jeunes chefs formés chez Ducasse, Gagnaire ou Bras, et qui décident d’ouvrir un lieu à leur image, en plein cœur du centre historique de Rodez. ET, leur table raffinée, coche toutes les cases du restaurant gastronomique bien dans son époque. Ils y déploient à quatre mains une cuisine juste, de saison, élégante sans être trop classique, et qui leur vaut dès la première année de décrocher un bib gourmand dans le guide rouge. Leur manière de faire est une véritable partition à deux, derrière les fourneaux, revendiquée, comme un manifeste pour le bonheur de créer ensemble. Leur belle énergie et leur talent pour une cuisine d’exception, créative et harmonieuse, en font un duo à suivre absolument sur la carte de le France gastronomique.

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