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Stéphane Buron

La Manufacture Kaviari

À retrouver sur la Manufacture Kaviari le dimanche 17 mai.

Fervent défenseur d’une haute cuisine misant sur l’excellence des produits, Stéphane Buron est à la tête du restaurant doublement étoilé du Chabichou à Courchevel depuis 1987. Après avoir suivi un début de carrière exemplaire dans des maisons de grand prestige (dont un passage aux cuisines de l’Elysée), c’est dans les Alpes qu’il se pose, et devient l’un des premiers chefs à proposer une cuisine gastronomique d’exception à la montagne. Lauréat du prix Taittinger en 2002, Meilleur Ouvrier de France 2004, son parcours témoigne de sa passion exigeante pour une cuisine ultra précise, technique, représentant avec panache le meilleur de la haute gastronomie française. Ses plats souvent construits autour des ingrédients les plus nobles sont toujours pensés de manière à en respecter la profonde nature. Pendant Taste of Paris, il mettra ce remarquable talent de révélateur au service de la manufacture Kaviari.

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