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Fromagerie Berthaut & Fromagerie Papillon

La fromagerie Papillon

La fromagerie Papillon puise ses origines au cœur du pays aveyronnais, avec pour expertise la fabrication du célèbre Roquefort Papillon. Reconnu pour ses qualités organoleptiques uniques, le Roquefort a pour secret d’être affiné avec soin dans les caves naturelles du Combalou, massif calcaire auquel est adossé le village de Roquefort. Fondée en 1906, la fromagerie papillon a fortement contribué à l’obtention de l’AOC du Roquefort en 1925, première appellation fromagère française.

La fromagerie Berthaut

La fromagerie Berthaut puise ses origines au coeur de la Bourgogne, dans le village d’Époisses, où elle a vu le jour voici plus de 60 ans.

L’entreprise familiale a su faire redécouvrir le fromage du même nom, à la saveur unique, pour s’imposer comme une marque d’exception. Une histoire de tradition qui se perpétue depuis 500 ans, puisque l’Époisses aurait été mis au point au XVIe siècle par les moines de l’abbaye cistercienne de ce village bourguignon. Par la suite, ils partagèrent avec les fermières de la région le secret de ce délicieux fromage : le lavage de sa croûte au Marc de Bourgogne. Fidèle au principe de fabrication initial, la famille Berthaut n’a jamais cessé de renforcer le lien intime qu’elle entretient avec cette région jusqu’à l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1991. Ainsi, l’Époisses Berthaut porte en lui tous les signes d’excellence liés à une histoire, un terroir et un savoir-faire.Au fil des années, la Fromagerie Berthaut a développé son savoir-faire avec une gamme variée de fromages de haute qualité : Époisses AOP, Soumaintrain IGP, Affidélice au Chablis, Aisy Cendré… A chaque étape de fabrication, du moulage à l’affinage, l’accent est mis sur l’exigence et la qualité. Des engagements déjà récompensés par plus de 100 médailles au Concours Général Agricole et au Mondial du Fromage.

Location

Fromagerie Berthaut
Magasin l’Echauguette
BP 5 – Place du Champ de Foire
21460 EPOISSES

Contact

03 80 96 44 44

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