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Laiterie Le Gall

Depuis près d’un siècle, la laiterie familiale Le Gall est implantée au cœur de la Bretagne, à Quimper. Portés par l’amour du travail bien fait et le goût de l’excellence, ses 47 sa­lariés œuvrent au quotidien avec le désir de perpétuer des savoir-faire authentiques. Beurre, lait, crème… Les produits de crèmerie de la laiterie Le Gall sont tous issus de processus de fa­brication à l’ancienne. Les beurres, notamment, sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau. Dans ce procédé de production tradi­tionnel, le barattage puis le ma­laxage lent des crèmes fraîches permettent d’obtenir un résultat d’exception. Le suivi de cette phase de fabrication essentielle est confié à des Maîtres Beurriers, garants de la qualité des produits pour un résultat d’exception. Et parce qu’il n’y a pas de bons produits laitiers sans un bon lait, les approvisionnements sont réa­lisés au plus proche de la laiterie, auprès de producteurs-exploitants.

L’amour du bon, le respect du ter­roir et le savoir-faire authentique donnent à tous les produits Le Gall leur goût unique, tant ap­précié des gourmets et des chefs de la gastronomie française.