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Maison Perrotte

Maison Perrotte, précurseur de la tendance des confitures cuisinées avec à la création son Chef Stéphan Perrotte, s’inscrit depuis plusieurs années dans l’histoire de la Confiture en en revoyant les codes avec l’intention de créer des émotions gustatives.

Pour Stéphan Perrotte, Meilleur confiturier de France 2014 et Champion du monde de la confiture 2015, l’essentiel est dans le goût et l’équilibre. Il cherche, avec minutie, patience et perfectionnisme, le parfait équilibre entre les saveurs.

« Je contruis mes confitures en pensant à la juxtaposition des textures et à la succession des différentes strates de dégustation. L’essentiel est dans le fruit, pas dans le mélange ».
L’ARTISAN CONFITURIER est un homme de passion et de transmission.

Laissant libre cours à son imagination, et cherchant sans relâche, c’est ainsi qu’il est devenu « le cuisinier des fruits » et ainsi faire de la saveur éphémère des fruits, des parfums d’éternité.

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