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Frédéric Anton

Couronné de trois étoiles depuis plus d’une décennie, Frédéric Anton fait partie du cercle restreint des chefs incontournables de la haute gastronomie française. C’est en 1997 qu’il arriveau Pré Catelan, après avoir été (entre autres) chef exécutif de Joël Robuchon. Infatigable, technicien hors pair, il déploie dans le mythique restaurant au charme bucolique, caché au cœur du Bois De Boulogne, une cuisine d’une précision totale et d’une grande élégance. En 2000, il décroche le col bleu blanc rouge de Meilleur Ouvrier de France, et devient au fil des ans la figure emblématique du chef français, exemplaire et généreux à la fois. Le grand public le découvre à la télévision en Jury de l’émission Masterchef, il marque alors les esprits par sa passion pour une cuisine d’auteur, solidement ancrée sur les grands fondamentaux de la gastronomie hexagonale. Il se voit remettre en 2019 les clés du Jules Verne, la table légendaire du sommet de la Tour Eiffel, à laquelle il offre une étoile dès le début de l’année 2020. C’est une occasion rare que de goûter ses compositions, habituellement réservées aux clients des tables d’exception du Pré Catelan et du Jules Verne, et que pourront vivre encore en 2020 les festivaliers de Taste of Paris.

Photos © Marc Laurin

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