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Jeffrey Cagnes

Après avoir exercé de nombreuses années au sein de la prestigieuse Maison Stohrer – la plus ancienne pâtisserie de Paris – Jeffrey Cagnes décide de voler de ses propres ailes et d’emprunter le chemin de la liberté, celui de l’expression sans restriction. Pour Jeffrey, la pâtisserie a toujours coulé dans ses veines, depuis ses premiers apprentissages à Avignon avant de monter à la capitale pour peaufiner sa technique et devenir l’un des pâtissiers les plus instinctifs de sa génération. Et la technique, justement, Jeffrey Cagnes en fait sa signature, lui qui quittait en fin de journée le laboratoire avec ses compagnons de travail pour y revenir le soir-même et travailler encore et encore son pochage jusqu’à obtenir un visuel parfait. Car si on ne joue pas du piano sans connaitre ses gammes, Jeffrey s’est tourné vers le geste jusqu’à en maitriser les moindres détails. Aujourd’hui, une nouvelle aventure s’ouvre à lui au sein de sa propre boutique, rêve devenu réalité d’une fenêtre plus personnelle sur le monde du sucré, où il a à cœur d’exprimer pleinement sa personnalité à travers des créations qui lui ressemblent, généreuses, sincères, libres de toutes contraintes. L’amour de la pâtisserie et la beauté du geste. Tout est dit.
A retrouver à Taste of Paris le samedi 18 septembre.

@kevinrauzyfoddography