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Mikaela Liaroutsos

Présente le vendredi 15 mai à Taste of Paris sur le restaurant Cuisine du Monde

Originaire de Grèce, Mikaela Liaroutsos fait partie de ces chefs éminemment contemporains qui envoient gaiement valser les clichés de la cuisine du monde. Perchée sur les hauteurs de Montmartre, dans son lumineux bistrot ponctué d’un bleu hypnotique, elle offre aux gourmands une partition aussi ensoleillée que vive et personnelle. Reposant sur l’exigence d’une sélection de produits authentiques sourcés avec un soin rare, sa carte rayonne d’énergie gourmande et de personnalité. Les influences des Cyclades et de la France s’y mêlent avec bonheur, sublimées par la maîtrise technique d’une cheffe hors pair, formée auprès des plus grands. C’est en effet après avoir renoncé à des études supérieures dans l’audiovisuel qu’elle décroche un BTS à l’école Ferrandi, avant de faire ses classes chez Cyril Lignac ou Michel Rostang. De cette formation et des souvenirs gourmands des tables familiales de l’île authentique de Serifos, elle a tiré tout ce qui fait le charme d’Etsi, son premier restaurant. Fromages grecs et légumes du soleil y partagent volontiers la place avec un magnifique Choux fleur rôti, féta, grenades et pistaches ou un Œuf croustillant, artichaut carotte et poutargue du Péloponnèse dans des assiettes mises en scène avec un sens du dressage particulièrement juste. En dépoussiérant brillamment la scène greco-parisienne parfois empêtrée dans des classiques trop caricaturés, Mikaela a gagné sa place au sein du cercle des chefs remarqués et remarquables de la capitale.

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