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Nina Métayer

Véritable tourbillon d’enthousiasme et de bonne humeur, Nina Métayer incarne avec un talent rare la haute pâtisserie de demain. Originaire de La Rochelle, elle voyage très jeune et s’inspire des saveurs et manières de faire qu’elle croise au bout du monde, de l’Australie au Mexique. Formée à l’école FERRANDI, elle fait ses classes à l’hôtel Meurice sous les ordres de Camille Leseq, avant de partir à l’hôtel Raphaël où Amandine Chaignot la nomme rapidement chef pâtissière. Son talent et la richesse de son expérience se font connaitre, et c’est elle que Jean François Piège vient chercher pour le poste sucré lorsqu’il ouvre son Grand Restaurant, qui obtiendra deux étoiles seulement six mois après son ouverture. Après cette expérience intense, Nina reprend en 2018 la direction de la création de la maison Pouchkine, où sa pâtisserie à la fois précise et infiniment gourmande fait mouche. Le grand public la découvre enfin, et ses réalisations comme sa ravissante tarte aux pommes marquent les esprits. Engagées ensuite dans l’ouverture de boutiques à Londres, elle s’épanouit aujourd’hui dans diverses missions de conseil, ou de brillantes collaborations, comme celle réalisée avec la boulangerie des French Bastards pour l’épiphanie : une somptueuse galette des rois, délicatement croustillante, relevé d’une subtilissime pointe de cannelle, et magnifiquement décorée d’une tuile figurant la rosace de Notre Dame. A Taste of Paris, c’est sur le restaurant de l’école FERRANDI qu’elle fera partager ses créations toujours inspirées et parfaitement équilibrées.

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