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Ophélie BARÈS

C’est un parcours semé de surprises et d’étoiles, que celui de cette jeune femme qui voulait être au départ … photographe. Elle intègre l’école Ferrandi Paris dans l’idée de se former à l’imagerie et au design culinaire, mais la passion des gâteaux sera la plus forte. Stagiaire puis commis aux cotés de Camille Lesecq à l’hôtel Meurice, elle participe à l’avènement des trois étoiles, puis rejoint ensuite le Ritz, le Shangri-La, le 1947 au Cheval Blanc de Yannick Alléno, l’Auberge du Jeu de Paume, toutes tables de prestige largement récompensées par le guide rouge. Après avoir remporté l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? en 2014, elle décroche le poste de chef exécutif de Christophe Michalak avant de voler de ses propres ailes en créant sa société de conseil, et de piloter ainsi différents projets, dont l’ouverture de la boutique Gâteaux d’émotion de Philippe Conticini. Son passage à Taste of Paris au sein du restaurant Ferrandi Paris est une opportunité unique pour le public de découvrir en direct sa pâtisserie d’une superbe précision et d’une profonde gourmandise

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