Retour

Boulangeries Gontran Cherrier

Boulangerie

Le parfum du pain en train de cuire, ses effluves qui embaument la maison, Gontran les connais depuis l’enfance. Né dans une famille de boulangers et de pâtissiers, il est passé par l’Ecole Ferrandi, puis l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, avant d’exercer à l’Arpège aux côtés d’Alain Passard et Lucas Carton avec Alain Senderens. Aujourd’hui, il propose ses pains dans 3 boulangeries de Paris et Saint Germain en Laye.

Rue Caulaincourt
Dans ce quartier historique du XVIIIeme arrondissement, métissé, jeune et franchement parisien, la boulangerie de la rue Caulaincourt conserve les codes de ce lieu classique et emblématique car elle témoigne d’un savoir-faire ancestral et universel, tout en contenant les signes de la modernité du XXème siècle. Les époques se mélangent, s’entrechoquent comme les pains du monde qui se retrouvent à tout moment dans ce lieu inédit.

Rue Juliette Lamber
La boulangerie du XVIIeme arrondissement, rue Juliette Lamber, répond aux mêmes codes mais adoucis pour s’adapter à cet autre quartier typiquement parisien, plus austère avec ses façades en pierre de taille, ses rues feutrées, cette ambiance calme et élégante. Sous la boulangerie, la production des pains, car la fraîcheur comme la croûte croustillante n’attendent pas…

Saint-Germain en Laye
La boulangerie de Saint-Germain en Laye, rue de la Grande Fontaine, a été conçue comme un vrai lieu de vie au centre de la ville. A vingt mètres de la place du marché, en lieu et place d’un ancien garage, les Saint-Germanois peuvent découvrir un espace totalement ouvert sur l’extérieur aux couleurs vives et gaies pour accueillir petits et grands. A cet effet, une vingtaine de places assises sont proposées afin de faciliter la dégustation des spécialités de la maison, en collaboration avec un torréfacteur de renom. La boulangerie n’est plus seulement un lieu de passage, elle devient un lieu de rencontres !

Début 2018, Gontran signe la « boulangerie » du Printemps du Goût, avec une carte voyageuse et gourmande (tourte seigle miso, pain chorizo sésame ou cake matcha/citron).

Location

22 rue Caulaincourt
75018 Paris
0033(0)1 46 06 82 66

8 rue Juliette Lamber
75017 Paris
0033(0)1 40 54 72 60

1 rue de la Grande Fontaine
78100 Saint Germain en Laye
0033(0)1 39 10 89 98

Partenaires