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L’Eclair de Génie

Pâtisserie

Qu’est-ce que L’Eclair de Génie ?

Christophe Adam, l’Homme aux Mille Eclairs, créateur, entrepreneur, celui que le guide Pudlo a consacré “Meilleur Pâtissier de l’année” en 2014, et récemment élu « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts, lance en 2012 L’Eclair de Génie, un concept créatif « mono-produit » autour de l’éclair. Son idée : une pâtisserie contemporaine, innovante, rock’n’roll, qui casse les codes de la pâtisserie traditionnelle. Ses best-sellers : l’éclair vanille-pécan et l’éclair caramel beurre salé.

La recette du Succès Adam ? De la fantaisie, du naturel, de la finesse, de la fraicheur, de l’esthétique, et surtout de la créativité ! La société n’a cessé de se développer depuis l’ouverture de la première boutique dans le quartier mythique du Marais, comptant 8 boutiques à Paris (ouverture du 2ème Café de L’Eclair de Génie début Septembre à la Gare du Nord). Christophe Adam ne cache plus ses ambitions d’extension en France et à l’international, avec l’ouverture de nouvelles boutiques au Japon, à Hong Kong, à Milan et à Moscou où le chef a installé ses propres laboratoires, pour offrir à la clientèle des produits 100% frais !

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Eclair caramel noisette
Crème mascarpone caramel fleur de sel, praliné noisette, glaçage caramel et noisettes caramélisées - 7 euros

Hot Dog fraises
Pain viennois, crème double, caramel fleur de sel, fraises Guariguettes - 7 euros

Eclair fumé chocolat-fruits noirs
Crème chocolat fumé, glaçage chocolat Macaé 62%, sauce chaude chocolat fruits noirs - 7 euros

Eclair sandwich vanille pécan
Ganache montée vanille pécan, praliné pécan, noix de pécan caramélisées, copeaux de chocolat au lait - Dessert signature - 10 euros