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Taste Tuesdays #10 – LA table parisienne du moment : Edern

Pour fêter ce dixième diner Taste Tuesdays, direction la nouvelle table du moment ! A quelques mètres des Champ-Elysées, Jean-Edern Hurstel a ouvert l’automne dernier sa propre table, Edern,après avoir dirigé la restauration du groupe hôtelier The Peninsula Hotels.

Cette table aux accents gastronomique aime à ne pas se prendre au sérieux, laissant place à une cuisine créative et festive. Cette approche décomplexée est d’ailleurs une des marques de fabrique d’Edern, qui vous invite ensuite à prolonger l’expérience au bar et lounge en sous-sol dans une ambiance club tandis que les amateurs pourront profiter d’un Cigare Lounge.

Ce disciple d’Alain Passard et d’Alain Senderes sait nous surprendre et nous avons le plaisir de l’accueillir à Taste of Paris prochain ! C’est donc en avant-première que nous vous proposons de découvrir sa cuisine à travers un menu en image à son nouveau lieu : festif, joyeux, moderne et créatif !

À partager
Les ailerons de volaille des Landes caramélisés, jus au soja, gingembre
Le cœur de saumon d’Ecosse fumé, sauce Gravlax, aneth
Accompagné d’un cocktail Bulleit Shelby Collins à base de Bulleit Bourbon

Entrée
La crevette rose, daikon, avocat, yuzu
Accompagné d’un cocktail Julep Roquette à base de Bulleit Rye

Plat
Le veau fermier du limousin, topinambours, champignons crème, oignons caramélisés

Dessert
La crème prise citron / sorbet orange sanguine

Mignardises
Cannelé
Tartelette chocolat / grue de cacao
Accompagné de Zacapa Edicion Negra

Menu accord cocktails compris : 80 € (vin non compris) – Réservation ici 

EDERN
6 Rue Arsène Houssaye
75008 Paris

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