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Yann Couvreur

Présent le dimanche 17 mai sur la pâtisserie Taste ! 

Brillant et créatif, Yann Couvreur est l’un des représentants les plus emblématiques de la nouvelle génération de pâtissiers français. Après des débuts en pâtisserie de palace, il se fait connaitre alors qu’il prend les rênes de la destinée sucrée de l’hôtel Burgundy. Surdoué, imaginatif, il casse les codes et se fait rapidement un nom parmi les amateurs parisiens. Stéphanie Le Quellec, alors en recherche d’un pâtissier pour le restaurant qu’elle allait ouvrir au sein de l’hôtel Prince de Galle, le remarque. A ses côtés, il fera des merveilles et le duo décrochera une étoile dès la première année d’existence de la Scène. Véritable surdoué des desserts à l’assiette, Yann enchante par ses créations, étonne par sa liberté. Désireux de voler de ses propres ailes, il quitte le Prince de Galles et ouvre en 2016 une première boutique dans le quartier de Goncourt, populaire et artistique, loin des ors des palaces. Sa pâtisserie peu sucrée, qui met en valeur les saveurs intenses des fruits ou des épices, le design élégant de chaque pièce, lui valent un succès qui confirme la justesse de son intuition : le bon a sa place partout. Aujourd’hui en pleine maturité, il fait partie des incontournables de la haute pâtisserie parisienne.

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